益阳市人大常委会党组副书记、副主任汤瑞祥：解读安化黑茶

益阳种茶历史悠久，茶文化底蕴深厚，茶叶产业发展的生态优势、区位优势和生产技术优势明显。早在唐代就有“渠江薄片，其色如铁，芳香异常”的记载；明清时期，安化黑茶被定为官茶和贡茶，伴随着悠扬的驼铃声响彻万里茶道，香飘天下。“茶市斯为最，人烟两岸稠”清朝时黄沙坪茶市和酉州茶市更是人声鼎沸、繁华异常。益阳安化是一个因茶而兴，因茶而盛的热土，凭借安化黑茶，安化百多万人民因茶脱贫致富。

白沙溪黑茶是安化黑茶的骄傲，是益阳茶业的领军企业，更是中国黑茶驰名品牌和香飘世界的一张中国黑茶名片，中国工程院院士刘仲华曾高度评价白沙溪茶千两茶是安化黑茶的神韵之作。80多年来，白沙溪黑茶以其高品质、高品位，深受消费青睐。

01安化黑茶是一杯天然生态茶

益阳山清水秀，生态优良，境内山峦起伏，奇峰罗列、溪河密布、云雾缭绕的生态优势，造就了安化黑茶的高品质。安化黑茶在长期的制茶实践中，益阳茶人摸索出了一套能够保持茶叶原生态品质的工艺技术，同时形成了独特而成熟的安化黑茶加工工艺。作为一个极具地域特色的国家地理标志保护产品，益阳的生态环境、特有的茶叶种质资源、初精制加工工艺造就了安化黑茶醇厚适口的独特滋味，实为茶中上品。

02安化黑茶是一杯健康养生茶

安化黑茶因其暖胃、润肠、消食、去脂的独特功效，自古就是西北少数民族日常生活的必需品。在维护民族团结，稳固边疆安宁中曾发挥十分重要的纽带作用。进入新时代，随着人民生活方式的改变，亚健康人群不断增多，安化黑茶应势而为，异军突起，成为中国茶界的一匹健康“黑马”。中国茶界科研团队多年实验分析得出安化黑茶是二十一世纪的健康之饮，必将引领未来健康饮品市场的科学结论。坚持喝安化黑茶，就能喝出健康来。在安化县现在健在的百岁老人就有60多位，这些长寿老人的诀窍就是都有喝黑茶的习惯。

03安化黑茶是一杯色香味独特，深受消费青睐的茶

安化黑茶名为黑茶，但其茶汤茶色为深红色，随着存放年份的增加，安化黑茶汤色会逐渐变深，从橙黄到橙红，再到红浓，茶汤则由微浊到透亮。安化天尖茶（天尖、贡尖、生尖）带松烟香，茯砖茶有菌花香，千两茶有竹香，粽叶香和茶香交错，存放十年以上的安化黑茶陈香越来越明显。白沙溪年份茶凭借着独特的地域口感，是爱茶人竞相追捧的茶中珍品。

04安化黑茶是一杯有创新活力的时尚茶

安化黑茶产品种类丰富，历史上曾经出现的产品种类多达数十种，目前仍在加工生产并有较大量销售的传统的安化黑茶产品主要有：三尖三砖一千两。根据市场需求变化，近年安化黑茶餐饮茶、砣状茶、颗粒茶、袋泡茶等新产品越来越多，智慧茶饮机、黑茶奶茶等新业态不断推陈出新，传统产品新功能得到进一步开发，创新产品不断推陈出新。刘仲华院士工作站自2020年在益阳建站以来，立足产业实际，积极谋划产学研科技合作，有效促进了安化黑茶产业的高质量发展，为安化黑茶的发展提供了强大的创新活力。

注：以上内容根据2023年12月10日黑茶喝起来 健康向未来——“时间的味道 白沙溪知道”安化黑茶广州芳村品鉴会现场致辞整理摘编。